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前陣子公公、婆婆種了南瓜,最近正是豐收的日子,廚房的小陽台上已經堆了幾顆大大小小的南瓜,明天下午他們約了小鴨姊姊再到田裡摘南瓜,不快點消耗一下,我的小陽台很快就會被南瓜大軍占領了。最近的餐桌上應該會常常有南瓜的蹤跡,就連小鴨弟弟的副食品也是充滿濃濃的南瓜味呀!

準備的材料:南瓜半顆(約400克)、洋蔥1顆、大蒜3瓣、雞高湯或水1000cc、奶油20克、動物性鮮奶油100克

奶油放入鍋中融化,洋蔥切大塊、大蒜切片後放入鍋中用小火炒香。

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放入削皮切塊的南瓜。

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加入高湯悶煮至南瓜變軟。

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用攪拌棒將煮至軟爛的洋蔥和南瓜打成細致的泥狀,加入鮮奶油攪拌均勻及適量的鹽和黑胡椒粉調味,煮沸後即完成。

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好喝的奶油南瓜濃湯,不論是單喝或是沾麵包吃都很適合呢!

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小鴨仔一家

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