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每次回家後要返回桃園時,車箱總是塞滿爸媽給我的自製饅頭、蔬菜、水果、餅乾、飲料、魚或肉…,或是買給小鴨姊姊、小鴨弟弟的衣服、褲子,回家一趟是滿載而歸,車子如果空間再大一點,我看爸媽家都要被我搬空了,Ken都笑我是「正港的女兒賊」,上禮拜回家玩,連媽媽新買的製麵機我都給它搬回來了呀!其實是媽媽聽說小鴨弟弟愛吃麵,馬上說「那這台製麵機當阿嬤送弟弟的禮物」,呼~~感謝媽媽幫我找了一個臺階讓我下 XD

既然是阿嬤送給弟弟的禮物,當然要好好利用一下。之前自製過一次手工烏龍麵,這次有機器幫忙,方便多啦。

準備的材料:中筋麵粉200g、水90g、鹽1/4茶匙

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將冷水分次倒入麵粉中揉成團。

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利用手掌根部邊揉邊壓麵團至麵團光滑。

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將麵團蓋上擰乾的溼布,放於室溫中醒約40分鐘。

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在工作桌上撒些麵粉。

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醒好的麵團移至工作桌上,用捍麵棍稍微壓平,壓平後再撒上些許麵粉。

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先用壓麵機把麵團壓成薄片。

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壓成自己喜歡的厚度。

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最後調整壓麵機切割麵條的粗細,自製麵條就完成了。

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完成後的麵條得趕緊撒上麵粉,以避免沾黏。

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再次感謝爸媽的愛啦~~~

 

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小鴨仔一家

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